Es gibt Restaurants, in denen einfach alles stimmt: Essen, Getränke, das Ambiente und die Gastfreundlichkeit der Besitzer. So ein Restaurant sind Geberts Weinstuben in der Mainzer Neustadt, die von Frank Gebert in dritter Generation geführt werden – unterstützt von seiner herzlichen Mama Marianne und Schwester Bianca im Service. Sein Vater arbeitet mit ihm in der Küche und Geberts Frau Dagmar kümmert sich um die Weinkarte von Geberts Weinstuben.

Das ist nicht mein erster Besuch hier. Ich bin schon lange heimlicher Fan von Geberts Weinstuben. Der Begriff „Weinstuben“ trifft es eigentlich nicht. Schwere purpurfarbene Vorhänge, große Spiegel mit Goldrahmen, strahlend weiße Tischdecken und gepolsterte feine Sessel – das ist nicht der Weinstuben-Standard, wie man ihn so kennt. Ist ja auch keine Weinstube im klassischen Sinne. Nicht umsonst wurde die Küche vom Guide Michelin (als einziges Mainzer Restaurant) mit dem „Bib“ ausgezeichnet: Fast-Sterneküche mit perfektem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wir blättern uns durch die kleine, feine Karte. Regionale Küche, die saisonal angepasst ist. Das 3-Gänge-Menü, das ich euch auf jeden Fall empfehlen kann, ist mit 36 EUR absolut erschwinglich – auf Wunsch gibt’s eine aufs Essen abgestimmte Weinreise dazu.

Los geht’s: Krebssuppe. Schmeckt wahnsinnig gut, nach Hummer und Krebsen. Gleich muss ich an Hamburg denken, an den wuseligen Fischmarkt, an all die guten Sachen da. Die Seezunge auf Gemüserisotto, die dann folgt, ist echt ein Gedicht. Der Fisch perfekt zubereitet. Dann: Mangosorbet mit Winzersekt. Ein gutes und echt erfrischendes Ding vor dem Fleischgang: Sauerbraten mit „backes Groombeere“ (gebackenen Kartoffeln mit Räucherspeck). Klingt vielleicht etwas robust, ist aber nach dem erfrischenden Sekt-Sorbet einfach perfekt. Und ein Griesflammerie mit Aprikosenkompott und Himbeersorbet – das Dessert – geht immer noch. Nach Weiß-, Grau- und Spätburgunderaus Rheinhessen gibt’s natürlich auch hier das passende Getränk: einen 1988er Riesling Auslese aus Bodenheim. Danke für dieses Essen.

Geberts Weinstuben sind in der Mainzer Neustadt, Frauenlobstr. 94.

Und wie ihr auch in eurer Stadt die besten und günstigsten Läden findet? Das war erst neulich mein Thema, hier geht’s zum Text.

Wir danken Geberts Weinstuben, Mainz, für die herzliche Einladung.