So funktioniert es: Anders als ein Vegetarier verzichtet ein Veganer generell auch auf Produkte tierischen Ursprungs, die keine Fleisch- oder Wurstwaren sind. Somit sind Milch, Eier und andere Nahrungsmittel, die Produkte tierischen Ursprungs enthalten, vom Speiseplan gestrichen.
Aufwand: Mittlerweile ist es kein Problem mehr, vegan zu leben. Man kann selbst in den gängigen Supermärkten und sogar in den Discountern seine Einkäufe erledigen. Das Sortiment an Nahrungsmitteln ohne jegliche tierische Zutaten wächst stetig. Ebenso reagiert auch die Restaurant- und Imbissbranche. Somit ist es auch unterwegs unproblematisch, sich vegan zu ernähren.
Das soll es bringen: Zum einen dient die vegane Ernährungsweise natürlich dem Wohle der Tiere. Zum anderen bringt vegane Kost eine niedrige Energiedichte mit sich – dies hat zur Folge, dass sich das Gewicht oftmals im Normalbereich einpendelt. Zivilisationskrankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislaufprobleme sollen ausbleiben.
Das bringt es wirklich: Vegan zu leben bringt einige Vorteile mit sich. Es darf jedoch nicht vergessen werden, dass man hierbei auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr achten muss, sodass es nicht zu Mangelerscheinungen und -erkrankungen kommt. Sich vegan zu ernähren bedeutet eine erhebliche Ernährungsumstellung. Ein guter und wichtiger Schritt für den Anfang wäre jedoch bereits eine Reduktion von Fleisch- und Wurstwarenkonsum – es muss nicht immer der gänzliche Verzicht sein.

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Wir haben mit zwei Neu-Veganern gesprochen, die nun so überzeugt sind, dass sie ein veganes Bistro eröffnet haben. Hier geht es zum Interview mit den beiden.